Если в торговом предприятии есть возможность ведения учета «по среднему», то, конечно, такую возможность использовать можно.
Главный минус такого алгоритма в том, что отчеты выглядят не очень информативно. Например, в отчетах не будет видно по какой накладной и от какого клиента товар на остатках, т.к. товар пишется в одну партию. Товар на остатках будет по средним ценам. На реализацию нельзя взять товар от другого поставщика пока не продали весь товар от предыдущего, т.к. мы тогда не узнаем, кому мы при продаже стали должны денег.
При проведении документов задним числом в данном режиме, также необходимо перепроводить документы, как и в других.
Плюс данного режима вытекает из минусов. Если все, что было перечислено выше, не имеет для Вас значения, тогда не надо над этим будет задумываться, соответственно для Вас упроститься товарооборот. Но усложниться отслеживание остатков товаров.