1. Каким образом узнать значения счётчика чеков?
2. Что такое сквозной номер документа? Сквозной номер документа и счётчик чеков - это одно и то же?
3. Как быть в ситуации когда пробит чек вместо 100 руб например 10000 руб?
И эта ошибка выясняется в конце рабочего дня.

1) Из операционных регистров
148…151 – номер чека по 4 типам торговых операций (продажа, покупка, возврат
продажи, возврат покупки);
152 – сквозной номер документа;
2) Это не одно и тоже. Документом является и чек и отчет.
3) Это уже вопрос к бухгалтеру. Можно сделать Возврат, но для этого нужен чек, который был пробит на 1000 руб.
С технической точки зрения необходимо автоматизировать систему так, чтобы кассир не мог вводить цену сам, а работал либо по коду, либо по штрих коду.

Вообще-то я хотел спросить, как знать номер текущей квитанции чтобы этот номер мне указывать на квитанциях (печать будет на подкладном документе, причём каждый раз в двух экземплярах + на чековой ленте)?
Если номер текущей квитанции храниться в операционных регистрах, то каким образом мне его оттуда считать (использую Delphi)?

Вообще-то вы не указали версию ФРа. А понять, что вы имели ввиду, мягко говоря, сложновато.



Квитанций столько же сколько и чеков? Если да, то можно взять из регистра номера чека(номер регистра зависит от модели ФРа). Значение регистра можно получить с помощью метода GetOperationReg(ПолучитьОперационныйРегистр).

Квитанций столько же. Модель Штрих Комбо ФР-К

Вот номера регистров для Штрих-Комбо-ФР-К.
148…151 – номер чека по 4 типам торговых операций (продажа, покупка, возврат продажи,
возврат покупки);

А значения этих регистров обнуляются после закрытия смены?

Все зависит от настройки таблицы 1 поля 27 "Обнуление счетчика чеков".