Можно ли сделать чтоб в X отчете выводился не только итог, а все продажи (т.е если было за это время 10 продаж, то в этом отчете будут по оттдельности все суммы и итого), на старой кассе это было.
И также в Z отчете необходимо чтоб печаталась сумма всех продаж за время эксплуатации аппарата

Этого в х-отчете сделать нельзя. Вы можете только распечатать отдельно контрольную ленту из ЭКЛЗ.

Для этого необходимо в таблице 1 "Тип и режим кассы" поле 5 "Печать необнуляемой суммы" установить в 1. Это можно сделать с помощью тест драйвера ФР.